En el medio de los restaurantes, más que en cualquier otro, sólo aquellos que tengan un personal altamente competitivo, productos de calidad y un excelente servicio, podrán garantizar un posicionamiento efectivo y perdurable en el mercado.La calidad del servicio al cliente es hoy en día la principal diferencia entre empresas competidoras para atraer o rechazar compradores. En el momento de la compra, muchas veces es más importante la calidad en la atención que el precio, el ambiente u otros factores. Por lo tanto, todo el personal del negocio debe estar preparado para detectar lo que el consumidor considera por calidad para tratar de satisfacerlo y deleitarlo.
La atención es muy importante, ya que el cliente es quien determina y juzga la excelencia y calidad de este. Para él es muy importante la imagen, expectativas y percepciones, la manera como se presenta el servicio y la prolongación de su satisfacción.
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